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無麩質-泡芙粉-巧克力風味(K014-C)
無麩質-泡芙粉-巧克力風味(K014-C)
W0202181
$750 原價:$250

* 有別於傳統作法,不須燙麵,製程簡單又快速
* 厚皮軟殼口感,奶香風味極佳
* 使用高脂可可粉調配,巧克力風味濃郁香甜

商品說明


►製作材料:

方法一  :  預拌粉1200g、水576g、全蛋液480g、植物油336g

方法二  :  預拌粉3000g、水1440g、全蛋液1200g、植物油840g

►製作步驟:

1. 將水、蛋、植物油、預拌粉依序放入攪拌鋼,以扇形攪拌器慢速攪拌約1分鐘。
2. 刮缸(將底部及周圍未刮到的粉刮下來一起打),再中速攪拌約2分鐘(確認攪拌均勻即可)。
3. 裝入擠花袋,花嘴選擇:
 圓形泡芙-直徑1cm圓形花嘴,在烤盤上擠出直徑約4.5cm麵糊。
 閃電泡芙-鋸齒狀花嘴,在烤盤上擠出長度10cm麵糊。
4. 進烤箱烤焙上/下火160℃,約25分鐘,關火悶5分鐘。
5. 出爐,放置涼架即可。

 

►注意事項:

1. 因每台烤箱溫度差異及麵糊大小不同,烤焙時間及溫度請自行再依現況稍微調整。
2. 烤焙途中不可開爐,容易使泡芙回縮。
3. 擠麵糊時需一次到位擠完,不可分兩次,否則成品會有不規則形狀。
4. 若要製作波蘿泡芙,在擠好的麵糊上放波蘿皮,一起烤焙即可。

 

►相關影片:

 

►產品製作Q&A:

泡芙Q&A
 

►成份表:
玉米澱粉、乙醯化磷酸二澱粉、高脂可可粉、羥丙基磷酸二澱粉、全脂奶粉、棕櫚油粉末(精製棕櫚油、麥芽糊精、辛烯基丁二酸鈉澱粉、脂肪酸甘油酯(植物性)、二氧化矽、香料、混合濃縮生育醇)、蛋白粉、糖粉、無鋁泡打粉(玉米澱粉、酸性焦磷酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣)、乳化劑(葡萄糖漿、棕櫚油、乙酸和脂肪酸甘油酯、乳蛋白)、葡萄糖、香料、二氧化矽、鹽粉、β-胡蘿蔔素(葵花籽油、阿拉伯膠、麥芽糊精、水、蔗糖、β-胡蘿蔔素、L-抗壞血酸棕櫚酸酯、生育醇濃縮物)(*本產品含有牛奶及蛋製品過敏原)

►保存期限:
一年

►有效日期:
依袋上標示為主

►保存方式:
1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢,如未使用完請放置冷藏

商品規格

品項

規格

單價

價格

一般包裝 3kg/bag 250元/kg 750元
量販優惠 40包/5箱 245元/kg

735元 x40包= 29,400元
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三.宅配說明:
全產品皆採大榮貨運宅配。
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載具發票、電子發票隨商品寄送

 

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