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| 一般包裝 | /%E5%96%AE%E5%8C%85%E8%A3%9D.jpg) |
3kg/bag | 170元/kg | 510元 |
| 量販優惠 | /%E9%87%8F%E8%B2%A9.jpg) |
40包/5箱 | 165元/kg | 495元 x40包=19,800元 |
雞蛋仔粉
►產品特色 ：
1.絕佳口感：田義雞蛋仔口感相對較酥脆Q彈，冷卻後食用也不會偏硬
2.創新口味：針對客戶需求及因應潮流，持續研發創造各種甜鹹口味，目前高達21種口味，商品獨特性高
3.操作簡易：不須像其它市售還需要額外添加口味的材料，節省成本人力、產品穩定性更高
脆皮雞蛋糕粉
►產品特色 ：
剛烤好再馬上吹電風扇後，外殼酥脆，內組織偏扎實一點點帶有 Q 感，亦可製作空心脆皮雞蛋糕，亦可包內餡
鯛魚燒粉
►產品特色 ：
剛烤好再馬上吹電風扇後，外殼酥脆，內組織偏扎實一點點帶有 Q 感，亦可製作空心脆皮雞蛋糕，亦可包內餡
雞蛋仔粉
►準備材料 ：
方法一：預拌粉732g、 雞蛋2顆(全蛋液100g)、水520-540g、植物油60cc
方法二：預拌粉732g、 雞蛋2顆(全蛋液100g)、牛奶540g、植物油60cc
方法三：預拌粉3000g、全蛋液410g、水或牛奶1886g-2214g、植物油246cc
方法四：預拌粉3000g、全蛋液410g、水944g-1108g、牛奶944g-1108g 、植物油246cc
►製作步驟：
步驟一：將雞蛋、水/牛奶、預拌粉、油放入攪拌缸內，先以慢速攪拌1分鐘。
步驟二：接著刮缸,用括刀將攪拌缸底部及四周未打到的粉刮乾淨，接著再轉快速攪拌3分鐘，攪拌均勻後即可使用。
步驟三：機器預熱，溫度設定175℃。
步驟四：將麵糊均勻倒入烤盤，上蓋翻轉烤3分30秒，烤約1分鐘時修邊。
步驟五：烤完後反轉取出成品，放在鐵架上，用小風扇吹涼 (約30秒)。
►注意事項 ：
1. 打好的麵糊在室溫下存放勿超過 22°C，麵糊有添加雞蛋、牛奶天然新鮮食材，在室溫下溫度若太高會有腐敗的狀況
建議可以冷藏冰置冰箱；避免溫度太高而腐敗，確保產品新鮮品質。
2. 口感為皮酥內Q，可將每一粒小雞蛋仔撥開吃，是相當可口的小點心！
3. 如大量製作請自行放大材料之比例。
►數據參考 ：
1. 粉漿稠度會因夏、冬季乾溼度不同而有變動，加水量請依季節變換作適當調整
2. 732g預拌粉約可製作6~8片雞蛋仔
3. 3660g（3.66kg）約可製作32~40片雞蛋仔不等
脆皮雞蛋糕/串串燒
►準備材料：
方法一：預拌粉732g、 雞蛋2顆(全蛋液100g)、牛奶540g、植物油60cc(包餡建議)
方法二：預拌粉732g、 雞蛋2顆(全蛋液100g)、水540g、植物油60cc(不包餡建議)
方法三：預拌粉3000g、全蛋液410g、牛奶2214g、植物油246cc
方法四：預拌粉3000g、全蛋液410g、水2214g、植物油246cc
►製作步驟：
步驟一：將全蛋液、牛奶/水、預拌粉、油放入攪拌缸內，先以慢速攪拌1分鐘。
步驟二：接著刮缸，用刮刀將攪拌缸底部及四周未打到的粉刮乾淨，接著再轉快速攪拌3分鐘，攪拌均勻後即可使用。
步驟三：(包餡料) 先將1/3麵糊倒入烤盤中，再將內餡擠入麵糊中間，補上一層麵糊在上方，上蓋翻轉烤焙。
(不包餡) 將麵糊倒入烤盤中。
步驟四：使用【瓦斯型烤盤】烤焙5分鐘(溫度設定170±10度C)，烤焙過程中，30-40秒須翻轉一次，烤焙時間剩1分15秒時轉為中小火。
使用【電熱式烤盤】烤焙3分半~4分鐘(溫度設定170±10度C)。
步驟五：開蓋時慢慢開，挑起雞蛋糕後，吹電風扇約30-40秒讓其表面更加酥脆。
►注意事項 ：
1. 剛打好的麵糊中空氣較多，建議靜置15分鐘再使用口感及特性較佳。
2. 麵糊有添加雞蛋、牛奶天然新鮮食材，如未立即使用請冷藏保存，室溫存放勿超過22°C，避免溫度太高而腐敗。
3. 粉漿稠度會因夏、冬季乾溼度不同而有變動，加水量請依季節變換作適當調整。
4. 粉漿靜置一段時間無使用，產生沉澱現象，使用前攪拌即可回復正常濃稠度。
5. 材料中的牛奶或水，可自行調整成牛奶與水各半。
6. 方法一因牛奶具備乳脂使麵糊狀態較稠，建議包餡使用。
7. 方法二的麵糊狀態較稀，可利用上蓋翻轉烤焙使成品形成中空組織。
8. 如欲成品口感組織較扎實或是外殼更加酥脆，可自行調整烤焙時間。
9. 雞蛋糕、打狗棒如何下內餡：請詳閱Q3。
►數據參考 ：
1. 732g預拌粉約可製作47-57顆蛋型雞蛋糕。
2. 3000g預拌粉約可製作184-221顆蛋型雞蛋糕不等。
鯛魚燒粉
►準備材料 ：
方法一：預拌粉732g、 雞蛋2顆(全蛋液100g)、水或牛奶500g±40g、植物油60cc
方法二：預拌粉732g、 雞蛋2顆(全蛋液100g)、水250g±20g、牛奶250g±20g、植物油60cc
方法三：預拌粉3000g、全蛋液410g、水或牛奶1886g-2214g、植物油246cc
方法四：預拌粉3000g、全蛋液410g、水944g-1108g、牛奶944g-1108g 、植物油246cc
►製作步驟(開口鯛魚燒) ：
步驟一：將全蛋液、水/牛奶、油、預拌粉依序加入容器中。
步驟二：使用”慢速”攪拌１分鐘。
步驟三：刮缸，將容器底部及邊緣的粉刮起來，一起攪拌。
步驟四：再使用”快速/高速”攪拌3分鐘。
步驟五：攪拌後即完成麵糊，如未立即使用請將麵糊放置冷藏。
步驟六：將已打好的麵糊直接倒入烤盤中（左右兩邊烤盤皆可下麵糊，大的開口魚尾巴可於下完麵糊將內餡擠入），
輕抬兩邊烤台迅速左右合併，烘烤時間4分至4分30秒。
步驟七：時間到時打開烤盤取出開口鯛魚燒。
步驟八：出爐後請吹電扇約30秒，即可形成酥脆的脆皮鯛魚燒（此步驟依口感的需求而定，可選擇吹或不吹）。
►製作步驟(傳統、厚實烤法) ：
步驟一：將全蛋液、水/牛奶、油、預拌粉依序加入容器中。
步驟二：使用”慢速”攪拌１分鐘。
步驟三：刮缸，將容器底部及邊緣的粉刮起來，一起攪拌。
步驟四：再使用”快速/高速”攪拌3分鐘。
步驟五：攪拌後即完成麵糊，如未立即使用請將麵糊放置冷藏。
【傳統烤法】
步驟一：烤盤溫度設定170±10度C。
步驟二：溫度到達時開始下漿，約下1/3麵糊，擠入奶油/紅豆/芋頭或其他食材，補麵漿(把內餡蓋住)。
步驟三：蓋上烤盤烘焙(計時時間為3分半至4分)，時間到打開取出。
【厚實烤法】
步驟一：烤盤溫度設定170±10度C。
步驟二：溫度到達時開始下漿，約下1/2麵糊→擠入奶油/紅豆/芋頭或其他食材。
步驟三：待烤盤上的麵糊快熟時，在另一邊空烤盤下麵漿(從尾巴處下)，並微抬起烤盤讓麵漿均勻分佈。
步驟四：蓋上烤盤烘焙(計時時間為3分半至4分)，將有餡料的外皮挑起蓋上，時間到打開取出。
C010系列應用各種機型變化
►準備材料 ：
方法一：預拌粉732g、 雞蛋2顆(全蛋液100g)、水或牛奶500g±40g、植物油60cc
方法二：預拌粉732g、 雞蛋2顆(全蛋液100g)、水250g±20g、牛奶250g±20g、植物油60cc
方法三：預拌粉3000g、全蛋液410g、水或牛奶1886g-2214g、植物油246cc
方法四：預拌粉3000g、全蛋液410g、水944g-1108g、牛奶944g-1108g 、植物油246cc
►製作步驟(可翻轉鬆餅機、不可翻轉鬆餅機、甜甜圈造型鬆餅機、打狗棒機台) ：
步驟一：將全蛋液、水/牛奶、油、預拌粉依序加入容器中。
步驟二：使用”慢速”攪拌１分鐘。
步驟三：刮缸，將容器底部及邊緣的粉刮起來，一起攪拌。
步驟四：再使用”快速/高速”攪拌3分鐘。
步驟五：攪拌後即完成麵糊，如未立即使用請將麵糊放置冷藏。
【可翻轉鬆餅機】
步驟一：將已打好的麵糊均勻倒入「可翻轉鬆餅機」烤盤中，接著上蓋翻轉，計時烤焙時間3分15秒至3分30秒。
步驟二：烤焙1分鐘時進行刮邊，將溢出烤盤的麵漿刮除。
步驟三：時間到時打開取出鬆餅即可(開蓋時可先開一點點，確認是否有沾黏烤模)。
【不可翻轉鬆餅機】
步驟一：將已打好的麵糊均勻倒入「不可翻轉鬆餅機」烤盤中，先不上蓋烤焙1分鐘，接著上蓋烤焙3分鐘。
步驟二：時間到時打開取出鬆餅即可(開蓋時可先開一點點，確認是否有沾黏烤模)。
【甜甜圈造型鬆餅機】
步驟一：將已打好的麵糊均勻倒入「甜甜圈造型鬆餅機」烤盤中，接著上蓋烤焙3分30秒。
步驟二：時間到時打開取出鬆餅即可(開蓋時可先開一點點，確認是否有沾黏烤模)。
【打狗棒機台】
步驟一：將已打好的麵糊均勻倒入「打狗棒機台」烤盤中。
步驟二：接著在麵糊上擠入內餡(內餡可自行添加喜好口味)，再補上一層麵糊，上蓋烤焙3分30秒。
步驟三：時間到時打開蓋子即完成。
【紅豆餅做法-方法一】
步驟一：先下一半麵漿，接著下內餡
步驟二：待餅皮上色呈有點金黃色時，可輕輕挑起來後，即可下上蓋的麵漿
步驟三：上蓋的麵漿量為三分之一或一半(需視店家紅豆餅想呈現的大小而定)
步驟四：待上蓋麵漿表面有小氣泡即可馬上將有內餡的紅豆餅挑起，蓋上至上蓋麵漿
步驟五：煎製成金黃色，可挑起即可
【紅豆餅做法-方法二】
步驟一：先下1/3麵漿後下內餡
步驟二：接著下另一半麵漿，將含內餡餅皮上蓋翻轉至另一面
步驟三：計時烤焙5分鐘
步驟四：時間到時，開蓋挑起即可
雞蛋仔粉
脆皮雞蛋糕粉
鯛魚燒粉
C010系列應用各種機型變化
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雞蛋仔常見Q&A
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雞蛋糕烤焙操作與應用以-C010為例Q&A
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►成份表：
小麥粉、糖粉、醋酸澱粉、蓬萊米粉、全脂奶粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉(酸性焦磷酸鈣、碳酸氫鈉、玉米澱粉、磷酸二氫鈣、碳酸鈣)、葡萄糖、香料、二氧化矽、羧甲基纖維素鈉、食用黃色4號、食用黃色5號(＊本產品含有麩質及牛奶製品過敏原)
►保存期限：
一年
►有效日期：
依袋上標示為主
►保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢，如未使用完請放置冷藏
一．購物流程
STEP 01. 選購商品
您可以透過商品分類或搜尋的方式，找到您需要的商品後點選「我要訂購」加入購物車。結帳前需先輸入帳號、密碼，完成會員登入。
STEP 02. 輸入資料
2-1確認購物明細。
2-2填寫付款人、收貨人資料。
請正確填寫您的收貨地址與聯絡電話，這樣您才能在送貨期限內順利收到商品！
STEP 03. 完成訂購
當完成訂單確認送出後，系統會帶您到訂購完成頁，同時寄一封訂購完成通知信到您的e-mail信箱，您可以到「會員中心／購物紀錄」查詢該筆訂單的處理情形。
二．到貨日期：
商品到貨日為繳款確認後（貨到付款除外），以專員電話聯繫告知為主。
★ 請訂購 人保持電話的暢通，如未與訂購人聯繫上，則訂單將延後到貨。
★ 訂單當日處理時間AM 08:00 - PM 17:10，超過PM 17:10以隔日訂單處理。
★ 若逢年節或國定假日，宅配時間恕指定。不便之處，敬請見諒！
★ 若遇天災等特殊狀況（颱風/淹水/路面坍塌），出現商品延誤配達，敬請見諒。
三．宅配說明：
全產品皆採大榮貨運宅配。
配送區域：單筆訂單配送一個地址。
四． 付款方式：
貨到付款
五．發票寄送：
載具發票、電子發票隨商品寄送
六．常見問題
Q：何謂完成訂購?
請至「我的帳戶/訂單查詢」，確認此次訂購是否有訂單編號產生，若只是將商品點選「加入購物車」、「加入興趣清單」，都不算完成該商品的訂購，系統亦不會保留商品庫存量或優惠價。
Q：未收到訂購完成通知信?
若您沒收到訂單確認信，有幾種可能原因：
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