*外殼酥脆內層口感Q彈，香甜不膩口
*用蓬萊米粉為主粉，搭配梗米澱粉做調整，修飾口感、風味、延緩成品老化速度
準備材料：
方法一 : 預拌粉1000g、全蛋液275g、牛奶600g、植物油82cc
方法二 : 預拌粉3000g、全蛋液825g、牛奶1800g、植物油246cc
►製作步驟：
步驟一：將全蛋液、牛奶、預拌粉、油放入攪拌缸內，先以慢速攪拌1分鐘。
步驟二：接著刮缸，用括刀將攪拌缸底部及四周未打到的粉刮乾淨，接著再轉快速攪拌3分鐘，攪拌均勻後即可使用。
步驟三：先將1/3麵糊倒入烤盤中，再將內餡擠入麵糊中間(依個人喜好加入不同餡料)。
步驟四：補上一層麵糊在上方，上蓋翻轉烤焙。
步驟五：使用【瓦斯型烤盤】烤焙5分鐘(溫度設定170±10度C)，烤焙過程中，30-40秒須翻轉一次，烤焙時間剩1分15秒時轉為中小火。
使用【電熱式烤盤】烤焙3分半~4分鐘(溫度設定170±10度C)。
步驟六：開蓋時慢慢開，挑起雞蛋糕後，吹電風扇約30-40秒讓其表面更加酥脆。
►注意事項：
1. 剛打好的麵糊中空氣較多，建議靜置15分鐘再使用口感及特性較佳。
2. 麵糊有添加雞蛋、牛奶天然新鮮食材，如未立即使用請冷藏保存，室溫存放勿超過22°C，避免溫度太高而腐敗。
3. 粉漿稠度會因夏、冬季乾溼度不同而有變動，加水量請依季節變換作適當調整。
4. 粉漿靜置一段時間無使用，產生沉澱現象，使用前攪拌即可回復正常濃稠度。
5. 如大量製作請自行放大材料之比例。
6. 3000g預拌粉約可製作184-221顆蛋型雞蛋糕不等。
►相關影片：
►雞蛋糕Q&A：
*田義雞蛋糕粉系列QA
*田義伴手禮禮盒品項之保存及食用方式Q&A(雞蛋糕.果子燒篇)
►成份表：
蓬萊米粉、糖粉、醋酸澱粉、米澱粉、全脂奶粉、海藻糖、無鋁泡打粉(酸性焦磷酸鈉、碳酸氫鈉、玉米澱粉、磷酸二氫鈣、碳酸鈣)、玉米澱粉、椰漿粉(椰奶、麥芽糊精、乾酪素鈉)、葡萄糖、羧甲基纖維素鈉、關華豆膠、香料、二氧化矽(＊本產品含有牛奶及堅果製品過敏原)
►保存期限：
一年
►有效日期：
依袋上標示為主
►保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢，如未使用完請放置冷藏
品項 |
規格 |
單價 |
價格 |
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| 一般包裝 | /%E5%96%AE%E5%8C%85%E8%A3%9D.jpg) |
3kg/bag | 190元/kg |
570元 |
| 量販優惠 | /%E9%87%8F%E8%B2%A9.jpg) |
40包/5箱 | 185元/kg |
555元x40包=22,200元 |
一．購物流程
STEP 01. 選購商品
您可以透過商品分類或搜尋的方式，找到您需要的商品後點選「我要訂購」加入購物車。結帳前需先輸入帳號、密碼，完成會員登入。
STEP 02. 輸入資料
2-1確認購物明細。
2-2填寫付款人、收貨人資料。
請正確填寫您的收貨地址與聯絡電話，這樣您才能在送貨期限內順利收到商品！
STEP 03. 完成訂購
當完成訂單確認送出後，系統會帶您到訂購完成頁，同時寄一封訂購完成通知信到您的e-mail信箱，您可以到「會員中心／購物紀錄」查詢該筆訂單的處理情形。
二．到貨日期：
商品到貨日為繳款確認後（貨到付款除外），以專員電話聯繫告知為主。
★ 請訂購 人保持電話的暢通，如未與訂購人聯繫上，則訂單將延後到貨。
★ 訂單當日處理時間AM 08:00 - PM 17:10，超過PM 17:10以隔日訂單處理。
★ 若逢年節或國定假日，宅配時間恕指定。不便之處，敬請見諒！
★ 若遇天災等特殊狀況（颱風/淹水/路面坍塌），出現商品延誤配達，敬請見諒。
三．宅配說明：
全產品皆採大榮貨運宅配。
配送區域：單筆訂單配送一個地址。
四． 付款方式：
貨到付款
五．發票寄送：
載具發票、電子發票隨商品寄送
六．常見問題
Q：何謂完成訂購?
請至「我的帳戶/訂單查詢」，確認此次訂購是否有訂單編號產生，若只是將商品點選「加入購物車」、「加入興趣清單」，都不算完成該商品的訂購，系統亦不會保留商品庫存量或優惠價。
Q：未收到訂購完成通知信?
若您沒收到訂單確認信，有幾種可能原因：
1.您的e-mail信箱錯誤或者郵件信箱已滿而無法成功遞送。
2.您使用的入口網站所提供的免費信箱，可能因伺服器阻擋，導致信件無法順利寄送至您的信箱內(例如：PCHome、Yahoo…等)。
3.您的訂購並未成功。請至「我的帳戶」中查詢您的交易記錄，若可查到訂購記錄，即表示訂購已完成。
7． 退換貨：
因顧及食品安全衛生，商品退回皆須銷毀無法販售，請務必確認訂購品項後再下單(如產品本身問題則不在此限)
如收到貨發現以下情形：1.品質異常 2.產品經運送過程中嚴重破包，請於上班時間來電聯繫客服
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