(ZHUG)
*醃漬粉聞起來有檸檬、胡荽香氣
*醃漬後肉品入口含有檸檬果汁粉、蒜粉的酸甜感，尾味含有胡荽、荳蔻清香
*本產品添加精緻鹽13-15%
►準備材料：
方法一：醃漬粉200g、水400g、生肉6-7.2kg (10-12台斤)
方法二：醃漬粉1.2kg、水2400g、生肉36-43.2kg (60-72台斤)
►未使用滾筒按摩機之製作步驟：
步驟一：先將醃漬粉和水加在一起攪拌均勻，接著就可以將生肉和醃漬液一起浸泡醃漬（進冷藏醃漬溫度建議為4℃）
步驟二：浸泡醃漬時間為12-14小時（需視肉量的多寡及入味程度而定，醃漬的過程中，可以上下翻動一下肉，讓每一塊肉都能均勻醃漬入味）
步驟三：醃漬時間到沒有要直接使用，可以將肉與醃漬液分開，避免醃漬過久導致太鹹，再將肉分裝冷藏保存。
►應用食譜：
1. 蔥油餅料理-牛肉捲餅
◎材料：蔥油餅3片、小黃瓜 2根、BBQ醬1大匙蔥白適量
醃料:醃粉5克 水 10克 牛肉片
◎製程：
1.醃漬牛肉片12-14小時
2.平底鍋小火抹點油，煎牛肉片、蔥油餅，熟即可
3.煎好蔥油餅放盤上,抹照燒醬，擺小黃瓜/蔥白/牛肉片，捲起來即完成
2. 香料烤羊排
◎材料：蔥2根、洋蔥150克、蒜10瓣、碎洋蔥片 適量
醃料:醃粉8克、水16克、小羊排5根
◎製程：
1.醃漬羊排(加入切好的洋蔥、蔥、老薑、蒜，蔥與洋蔥稍微跟著羊排一起攪拌抓捏一下)
2.以200度預烤箱，烤6分鐘
3.羊排介於六分熟時，將醃製羊排的醃料放到羊排上，再回烤6分鐘，取出擺盤即完成
3. Meat Sambusa(印度咖哩餃)
◎材料：洋葱半顆切碎、番茄1顆切碎、青辣椒2個切碎、鹽2克、油20克、大蒜2瓣、香菜切碎
醃料:醃粉8克、水16克、牛絞肉
餅皮做法:高筋麵粉100克、鹽10克、水200克
◎製程：
1.醃漬牛肉，醃漬完後使用均質機絞碎牛肉
2.用中火將洋蔥和大蒜放入油中煎，加入番茄，加入牛肉、辣椒、鹽，煮15分鐘左右
3.將餡料包至餅皮中，捏成三角形的形狀，中火煎至金黃色(5-10分鐘)
4. 雞肉蔥串燒
◎材料：蔥8根、烤肉醬2大匙
醃料:醃粉20克、水40克、雞排3塊
◎製程：
1.雞排切片後用肉槌拍幾下，醃漬雞排
2.蔥段放尾端，將雞排捲起，放入烤箱前，先將雞排表面刷上BBQ醬
3.溫度設定上下火180/180度C，時間設置15分鐘，出烤箱後，灑上胡椒鹽即完成
►注意事項：
1. 如肉類較多，醃漬液再依比例放大即可。
2. 可依入味程度增加或減少醃漬粉或肉類的量。
3. 此醃漬粉可醃漬 雞排 / 雞翅 / 雞腿 / 排骨，等肉類。
4. 也可加入個人喜好之調味，如薑/醬油/米酒/醋/味霖/蒜頭…等，可增加特殊風味，但需注意搭配炸粉後成品顏色可能上色較深。
►相關影片：
►產品製作Q&A：
►成份表：
味精、胡荽粉、鹽粉、香蒜粉(蒜粉、二氧化矽)、糖粉、綜合磷酸鹽(碳酸氫鈉、多磷酸鈉、焦磷酸鈉、偏磷酸鈉)、二砂糖、荳蔻粉(荳蔻粒、木質纖維素)、丁香粉(丁香、茶枝)、檸檬果汁粉(檸檬濃縮汁、麥芽糊精、氧化澱粉(樹薯) 、檸檬酸、 香料、β-胡蘿蔔素)、紅辣椒粉、琥珀酸二鈉、匈牙利紅椒粉、酵母精粉(酵母萃取物、鹽)、呈味核甘酸二鈉(5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉)、關華豆膠、胺基乙酸、水解植物蛋白、胺基丙酸(＊本產品含有大豆製品過敏原)
►保存期限：
一年
►有效日期：
依袋上標示為主
►保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射
2. 開封後請盡早使用完畢，如未使用完請放置冷藏
品項 |
規格 |
單價 |
價格 |
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| 一般包裝 | /%E5%96%AE%E5%8C%85%E8%A3%9D.jpg) |
1.2kg/bag | 370元/kg | 444元 |
| 量販優惠 | /%E9%87%8F%E8%B2%A9.jpg) |
100包/5箱 | 365元/kg | 438元x100包=43,800元 |
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全產品皆採大榮貨運宅配。
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五．發票寄送：
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