田義鹹式異國調味料系列(完整介紹) DETAIL
20 August 2024

田義異國風味調味料粉系列(含有國名、地名品項)皆由我司研發團隊精心調配,口味上會有不同的呈現
希望更貼近國人飲食口味,提高大眾接受度,與國外產品各有不同特色,希望能滿足客戶對異國風味上期待

產品皆利用低溫研磨製成,保留香料最原始天然風味,田義調製專屬綜合香料,是由多種香料混合而成
雖剛開始品嘗鹹香感較淡,但尾味較持久且富有濃郁香氣

田義鹹式城市調味料系列(完整介紹)
亞洲 歐洲 中東
美洲 非洲 異國醬料

 


 

亞洲


葉門綜合風味醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉
複雜又特別的味道,濃烈不嗆鼻
另添加檸檬汁粉帶酸甜、清香感
適用於 : 料理羊肉、燉牛肉、烤蔬菜、烤肉
也可用茶或咖啡搭配香料

葉門哈瓦傑風味醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉
外表像咖哩、濃烈多重辣感,薑黃香甜中帶一絲苦味
適用於 : 經常使用於長時間烹調的燉物和湯品
也可當乾抹料使用

 


印度小食綜合風味醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉
除香料獨特味道外,另帶芒果果汁粉香氣及酸味
尾味帶有些微胡椒辣感
適用於 : 灑在街頭小吃、水果沙拉和烤肉串上調味料蔬菜

印度葛拉姆馬薩拉風味醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉
由多數香料獨特調配而成印度代表性香料,辛香味重調味料,不帶有辣味
可以是單獨或搭配其他調味料使用
適用於 : 肉類、海鮮、米飯、蔬菜、燒烤、燉煮料理
或調製咖哩來添加風味層次

緬甸葛拉姆馬薩拉風味醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉
由多數香料獨特調配而成香料,辛香味重的調味料
額外添加八角粉多了點辛辣,獨特氣味濃烈
適用於 : 肉類、海鮮、米飯、蔬菜、燒烤、燉煮料理
或調製咖哩來添加風味層次

 
南印度咖哩風味醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉
添加多種不同的辣椒粉,帶出辣椒香氣及不同層次的辣感,辛辣感較重且口味濃郁咖哩帶點些微椰漿甜味
適用於 : 入菜 、肉類料理、拌飯、咖哩等料理


 

印度咖哩風味椒鹽粉
以咖哩粉、鹽、等多種香辛料調製,咖哩獨特的風味
適用於 : 雞排、油炸薯條以及炸物小點心

 

    印度海鮮咖哩風味
醃漬粉/椒鹽粉/風味灑粉/香辛料粉

咖哩風味濃郁伴隨海鮮鮮甜味,適合用來搭配海鮮
適用於 : 主要用來料理海鮮/蝦/魚類食材,可去除魚及海鮮的腥味或各式肉類料理
 

印度蔬菜咖哩醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉
咖哩香味濃郁,添加多種蔬菜粉原料,帶蔬菜清甜味以及番茄香氣,風味上較溫和
適用於 : 烹煮任何食材蔬菜或肉類

 

歐洲

義大利綜合風味醃漬/椒鹽/風味灑粉/香辛料系列
口感質樸溫和、清新,可去腥提味
適用於 : 肉類料理/起司/麵食和燉飯調味

義大利綜合風味-1  尾味帶羅勒味道微辣清新甘甜
義大利綜合風味-2  : 尾味帶百里香味道較沉穩
法式普羅旺斯風味醃漬粉/椒鹽粉/風味灑粉/香辛料粉
混合多種香料的調味料,帶有迷迭香、羅勒,芬芳香氣濃郁、溫和,略帶苦味及甘味,加入料理爽口清新
適用於 :各式肉類、海鮮湯品、燉炒烤蔬菜調味品
使用醃漬調料或直接乾抹,適合長時間加熱的料理

法式四味醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉
味道溫暖香甜,風味上豐富濃郁
淡淡胡椒香氣,整體粉質口感較粗
適用於 :大多用在肉類料理燉肉/香腸/火腿上,製作濃湯、燉菜或蔬菜肉凍盤上,用在烘焙(蛋糕/麵包/餅乾)

法式什錦醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉
味道溫和、香氣濃郁
伴隨百里香、牛膝草、迷迭香氣
適用於 : 肉類、海鮮料理、生菜沙拉

法式香雞風味灑粉
獨特清香,香氣濃郁,添加雞肉粉,會帶雞肉鮮甜味
適用於 : 各式(餅乾/爆米花/咔哩咔哩)、炸雞、燒烤
披薩等料理、點心,隨意沾灑呈現多層次風味

芬蘭薑餅風味香辛料粉
芬芳、充滿溫暖氣息的綜合香料
適用於 : 製作經典的芬蘭(聖誕)薑餅,當地稱piparkakut也適用餅乾、蛋糕等


焦糖薑餅風味香辛料粉
帶焦糖香氣,尾味有薑粉的微辣感
適用於 : 餅乾、餅派等甜式料理


 
布丁風味醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉
為綜合辛香料的一種,主要風味為肉桂帶溫暖
而微妙甜味,以及荳蔻芳香味,略苦
適用於 : 在英國主要用於蛋糕、酥餅、布丁等

 
 

中東地區

黎巴嫩七香粉風味
醃漬/椒鹽/香辛料系列

經典中東風味,混合暖香、堅果香氣泥土味
由7種香料製成,用於增添牛肉與羊肉料理的風味

適用於 : 小蝶開胃菜、醃料、湯品及燉物肉、魚類料理
黎巴嫩七香粉風味-1  風味略帶泥土味、不辣
黎巴嫩七香粉風味-2  : 甘甜清新爽口,香味濃郁、略苦

 

巴哈拉特粉風味醃漬/椒鹽/香辛料系列
中東代表綜合香料,充滿甜味與芬芳
是萬用的抹料、醃醬和調味料
適用於 : 肉類,海鮮和蔬菜做為調味用
巴哈拉特風味-1  : 風味伴隨辣椒的麻感
巴哈拉特粉風味-2  : 充滿暖香伴隨泥土味

 


伊朗阿德魏風味醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉
味道濃烈,令人陶醉的伊朗綜合香料
帶甜酸味,阿德魏也可運用在醃肉
或直接加到燉物中或在甜點中搭配
適用於 : 可撒在鹹的米飯上,當醃肉抹料或是加到燉物中撒在波斯米布丁

 

阿富汗四香風味香辛料粉
主要使用四種香辛料做調配,味道溫暖濃郁香甜
帶點辛辣苦味,肉桂風味濃郁
適用於 : 牛肉、羊肉料理、香料飯等肉類料理

土耳其風味
醃漬粉/椒鹽粉/風味灑粉/香辛料粉

清新溫和帶煙燻風味,有些微辣度
入口帶有明顯孜然香氣及風味
適用於 : 烤蔬菜、肉類料理、湯品,料理常帶亞洲風味

 
美洲

墨西哥風味醃漬粉/辣醬風味醬料粉
烘烤味,風味獨特濃郁,口感辛辣刺激,充滿芳香及鹹味
適用於 : 烘焙馬鈴薯、沙拉醬、咖哩、浸泡肉類調味醬汁

 
加勒比海島
牙買加燒烤煙燻風味椒鹽粉/乾醃粉
煙燻風味香氣迷人,由多種香辛料所組成
增添多層次香味與口感
適用於 : 調味燒烤、醃肉、海鮮
 

非洲

綜合胡荽風味
醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉

味道溫和口味略帶微辣、清爽,辣度低
苦中帶甜,尾味伴隨蒜粉香氣
適用於 :當乾醃料或抹料,適合烹調時間很短菜餚適合做醃菜,也適合甜食和精緻的食物調理

東非香料飯風味醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉
充滿帶甜味香氣、溫和,兼具辣度與泥土味
吃起來粉質較粗,尾味帶有黑胡椒粉的辣感
適用於 : 香料飯、燉菜和湯、燉羊肉、烤肉料理
多種香料增添香氣

衣索匹亞風味醃漬粉/椒鹽粉/香辛料粉
使用多種香辛料組成獨特風味,柔和的辛辣帶點甜與花香
適用於 : 燉菜、醃漬肉品、燉肉、魚類料理及水果等,用於當地傳統燉煮食物,或是灑於包覆於油炸食物的表面

 

異國醬料系列

印度風味咖哩醬粉(1:6-7)
咖哩風味濃郁,調配多種辛香料增添風味拌炒
帶蒜香及豚骨的鮮甜感
適用於 : 雞肉、羊肉、蝦類、飯各式料理

印度風味咖哩沾醬粉-1(風味較重) (1:5)
咖哩風味濃郁,調配多種辛香料增添風味拌炒
帶點羅勒清香
適用於 : 雞肉、羊肉、蝦類、飯各式料理

印度風味咖哩沾醬粉-2(微嗆辣)(1:5)
咖哩風味濃郁,調配多種辛香料增添風味拌炒
帶點芥末嗆辣感
適用於 : 雞肉、羊肉、蝦類、飯各式料理

印度文達盧酸咖哩醬風味醬料粉
酸辣口味,酸度明顯,微帶芥末香氣
適用於: 烹煮雞肉、羊肉、咖哩等料理

 
馬格里布哈里薩辣醬風味醬料粉(中東辣椒醬)
百搭辣醬,濃烈辛辣,帶檸檬酸甜香氣風味
適用於: 燉肉/菜/湯品,可蘸麵包,或醬汁調味

 
黎巴嫩塔克利亞風味醬料粉
用途很廣,香味重、辣口的綜合香料
適用於: 湯品或燉物

 
阿根廷紅辣醬風味醬料粉
酸辣口感,伴隨淡淡中藥味、原料苦味
適用於: 沾料、燒烤醬料,也用來醃製肉品

 
以色列蘇胡克辣椒醬風味醬料粉
成品苔蘚綠,入口微苦,微酸、辣中帶甜
適用於: 搭配鷹嘴豆泥、燉蔬菜、烤肉、湯品

 
黑咖哩醬風味醬料粉
咖哩味道濃厚,帶微辣感,風味豐富層次
適用於: 燉飯、牛肉、豬肉等各式肉類、佐醬

 

 

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